Dutch Oven Feuertopf

Dutch Oven Feuertopf

Dutch Oven Feuertopf Dutch Oven Feuertopf
Dutch Oven Feuertopf

Erleben Sie kulinarische Genüsse mit dem gusseisernen Petromax Feuertöpfen. Durch diese allgemein auch als Dutch Oven (DO), "Dopf" oder Camp Oven bezeichneten robusten schweren schwarzen Töpfe bereichern Sie Ihre Outdoor-Kochaktivitäten wie Grillen, Camping oder BBQ um ungeahnte und vielseitige Möglichkeiten: Schmoren, kochen, braten, backen, frittieren – alles kein Problem – mit einem Dutch Oven kochen Sie leckere Eintöpfe und Suppen, frittieren frische Fischefilets, schmoren schonend köstliche Braten im eigenen Saft, sogar frisches Brot und schmackhafte Kuchen können Sie backen.

Die Pertromax Dutch-Öfen, angeboten in 6-Größen von XS bil XXL, gibt es in der klassischen Outdoor-Form mit Füßen und neu auch in der Variante mit planem Boden, d.h. ohne Füße welche sich besonders gut auch in der Indoor-Küche einsetzen lassen..

Das Funktionsprinzip des Dutchoven – Vorteile  aus Backofen und Dampfkochtopf

Der Dutch Oven ist aus Gusseisen (Iron Cast) gefertigt, welches auf Grund der Masse die Hitze sehr gut auf den gesamten Topf verteilt, wie bei einem Backofen. Durch den dicht schließenden Deckel entweicht kaum Flüssigkeit aus dem Feuertopf, so dass dieser – wie bei einem Dampfkochtopf – die Gerichte schonend im Dampf gart – das Fleisch wird zart und saftig.

Antihaftbeschichtung ínclusive

Durch den Fettfilm auf der porösen Oberfläche des Gusseisens entsteht nach und nach eine sogenannte Patina – das ist eine dünne dunkle Schicht im Topf – welche wie eine hervorragende Antihaftbeschichtung wirkt.  Zu Anfangs sollte allerdings auf die Zubereitung säuerlicher Speisen verzichtet werden, da diese die frische Patina schädigen können, bzw. diese  Schutzschicht erst gar nicht entstehen kann. Später ist das kein Problem mehr. Angebackene und angebrannte Speisereste lassen sich dank der Patina-Schutzschicht mühelos entfernen. Dank der vorbehandelten Oberfläche (seasoned finish) kann der Petromax Feuertopf sofort eingesetzt werden.

Die Petromax Feuertöpfe haben einen großen Deckel mit hohem Rand, der sich ideal als Pfanne  –zum Anbraten von Speisen – oder auch als Servierplatte nach dem Kochen nutzen lässt.

Garen mit Ober-  und Unterhitze

Zum Garen wird der Dutch Oven mit zuvor in einem Anzündkamin erhitzten Kohlebriketts erwärmt. Dabei wird der Feuertopf auf die glühenden Briketts gestellt (Unterhitze). Anschließend werden auf den Deckel glühende Briketts gefüllt, um entsprechende Oberhitze zu erzeugen. Die passende Dosierung an Glut richtet sich nach der Größe des Feuertopfs, gewünschter Gartemperatur und aktueller Witterung (Wind/Kälte) und wird durch die Anzahl der aufgelegten Briketts geregelt. Meistens werden mehr Briketts auf dem Deckel des Topfs als unter dem Topf benötigt.  Der beiliegenden Beschreibung des Petromax-Feuertopfs können Sie erste Dosierungsbeispiele für die entsprechende Größe des Feuertopfs entnehmen. Die Kohlebriketts halten je nach Qualität bis zu einer guten Stunde. Bei Gerichten mit langer Garzeit ist es notwendig zwischendurch die Briketts durch neue zu ersetzen – diese sind vorab mit einem Anzündkamin zu erhitzen – hier ist entsprechende Vorlaufzeit zu beachten. Tipp:  Bei manchen Rezepten die letzten 15 Minuten durch frische Briketts auf dem Deckel für reichlich Oberhitze sorgen, um eine knusprige Oberfläche des Fleisch zu erhalten.

 

 


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